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蜂產品知識

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蜂王漿的知識

發布日期:2020-06-08 | 瀏覽次數:2243

蜂王漿的定義

        又稱為蜂皇漿、王漿、蜂乳、王乳等,是5-15日齡工蜂上顎腺和舌腺分泌的,用以飼喂蜂王和幼蟲的漿狀物質,呈乳白色或淡黃色,略帶香甜味,并有較強酸澀、辛辣味道。蜂王漿是養蜂生產者直接從人工王臺取出后,立即用低溫冷凍方式保存的、無任何添加劑的天然產品,是蜜蜂的主要產品之一,

蜂王漿成份

        蜂王漿是一類組分相當復雜的蜂產品,它隨著蜜蜂品種、年齡、季節、花粉植物的不同,其化學成份也有所不同。一般來說,其成份為:水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂類6.0%、礦物質0.4-2%、未確定物質2.84-3.0%。蛋白質約占蜂王漿干物質的50%,其中有2/3為清蛋白,1/3為球蛋白,蜂王漿中的蛋白質有12種以上,此外還有許多小肽類。

        氨基酸約占蜂王漿干重的0.8%,人體中所需要的10種氨基酸,在蜂王漿中都有存在,其中脯氨酸含量約占63%,目前在蜂王漿中已找到30多種氨基酸。

蜂王漿含有核酸,其中脫氧核糖核酸(RNA)201-223微克/克顯重,核糖核酸3.9-4.9毫克/克顯重。 蜂王漿中含有20%-30%(干重)的糖類,其中大致含果糖52%.葡萄糖45%、蔗糖1%、麥芽糖1%、龍膽二糖1%。

        蜂王漿含有較多的維生素,尤其是B族維生素特別豐富。另外主要有:硫胺素(B1)、核黃素(B2)、吡哆醇(B6)、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等,其中泛酸含量比較。 蜂王漿含有26種以上的脂肪酸,目前已被鑒定的有12種,它們是10-羥基--癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻腦酸、十六烷酸(棕櫚酸)、十八烷酸、棕櫚油酸、花生酸亞油酸等,其中10-羥基--癸烯酸,含量在1.4%以上,由于自然界中只有蜂王漿中含有這種物質,所以也把它稱之為王漿酸。

     蜂王漿含有9種固醇類化合物,目前已被鑒定出三種,它們是豆固醇、膽固醇谷固醇。另外還含有礦物質,鐵、、、鋅、、等。

 蜂王漿的特性

        新鮮蜂王漿為粘稠的漿狀物,有光澤感、其顏色呈乳白色、淺黃色或微紅色,顏色的差異與工蜂的飼料(主要是花粉)的色素有關。另外工蜂的日齡增加、蜂王漿保存時間過長,以及蜂王漿與空氣接觸時間過久而被氧化等因素,造成蜂王漿顏色加深。

    珍稀名貴,出產奇特,成分復雜,有著極強的保健功能和醫療效果,為食藥兼備型珍品。

 

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